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Menjar Blanc – Katalanische Mandelspeise

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Sonntag ist Familientag. Da wird gekocht und gespeist, gelacht und gefachsimpelt, es werden Pläne geschmiedet und neue Rezepte ausprobiert. Ständig entstehen so Kochideen, und exotische Zutaten oder küchentechnische Errungenschaften kommen ins Haus. Die Liebe zum guten Essen steckt mir sozusagen in den Genen.

Seit Neuestem im Familienbesitz: Ein Standmixer, mit dem man wunderbar alles, was einem so  in die Quere kommt, zu Smoothies, Cremen oder Gazpachos verarbeiten kann.
Außerdem kann ich nun endlich selbst Mandelmilch zubereiten. Diese schmeckt pur, in Milkshakes und – neu entdeckt – als Hauptzutat für eine ganz besondere Speise: Menjar Blanc.

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Chana Dilruba – Wärmendes Kichererbsencurry aus Indien

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Winter. Kristallklare Luft, weiß verschneite Landschaften, Eislaufen und Skifahren und die kuschelige Gemütlichkeit, die einen nach einem langen Tag zu Hause erwartet.
Das sind die schönen Seiten an der kalten Jahreszeit. Weniger schön daran sind jedoch die obligatorischen Minusgrade.

Für alle typischen Fröstelkinder, so wie ich es bin,  ist dann nicht nur die wohlige Kuscheldecke und voll aufgedrehte Heizung absolut essentiel, sondern auch das richtige heiße Seelenfutter dazu. Perfekt dafür sind wärmende Currys, Suppen und Eintöpfen, die mit der richtigen Schärfe von innen aufheizen.

Chana Dilruba Eintopf_ProstMahlzeit copy

Chana Dilruba Brot_ProstMahlzeit copy Weiterlesen →

Tiroler Bauernlaibl – Neunmal Kekszeit

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Schön ist sie, die stillste Zeit im Jahr.

Von der momentan umgehenden Krankheitswelle erfasst, wurde auch mir pünktlich zu Weihnachten Bettruhe verordnet. Somit blieb mir gar nichts anderes übrig, als das Fest heuer entspannt und ruhig anzugehen. Auf meiner Keksreise konnte ich so eine längere Pause in Kärnten einlegen, um nun am Stefanitag gemütlich in Tirol einzutreffen.

TirolerBauernlaibl_ProstMahlzeit

Die Bäuche schon mit Keksen, Süßigkeiten und Festtagsschmaus voll, kommen die Tiroler Bauernlaibl im Gegensatz zur Opulenz der letzten Tage schlicht und bodenständig daher. Weiterlesen →

Kärntner Haus- & Höhlenfreunde Neunmal Kekszeit

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Wie jedes Jahr vor Weihnachten nehme ich mir vor, mich dieses Mal nicht von der vorweihnachtlichen Hektik anstecken zu lassen. Bis jetzt ging das eigentlich ganz gut. Wenn nun aber zusätzlich noch mehrere Geburtstage, Weihnachtsfeiern und die Wohnungssuche dazukommen, gerät dieser Vorsatz ins Wanken.

Meine Gegenstrategie: Soviele Dinge wie möglich miteinander verbinden.

In diesem Fall waren das die Paleo-Ernährung des ersten Geburtstagskindes sowie mein nächster Keksstop in Kärnten.
Kärntner Hausfreunde, typische Kekse aus dem südlichen Bundesland wurden deshalb von mir „paleofiziert“. Das Resultat: Kärntner Haus- & Höhlenfreunde, die im Vergleich zu anderen Weihnachtskeksen sogar relativ gesund sind.

Kärntner Hausfreunde Box_ProstMahlzeit
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Steirische Kürbiskernkipferl – Neunmal Kekszeit

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Nach den musikalisch angehauchten Amadeuspralinen aus Salzburg geht es auf meiner Reise weiter in die Steiermark.

Das grüne Herz Österreichs (oh ja, da hat die Tourismuswerbung der Steiermark bei mir gute Arbeit geleistet) trägt nicht umsonst diesen Namen. Im guten Kürbis, welcher typisch für die Steiermark steht, verstecken sich gschmackige und  gesunde Kerne.  Die dunkelgrüne Farbe der Kürbiskerne und das daraus gewonnenen Kürbiskernöl stammt hauptächlich von Carotinoiden und Porphyne, welche der Haut helfen, sich gegen Sonneneinstrahlung und negative Umwelteinflüsse zu schützen.

Für die Kipferl werden geröstete und fein gemahlene Kürbiskerne verwendet, die dieser abgewandelten Version des klassischen Vanillekipferl den richtigen steirischen Biss verleihen.

Kürbiskernkipferl_ProstMahlzeit

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Salzburger Amadeuskugeln in Zartbitter und Weiß – Neunmal Kekszeit

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Nach den knusprigen und bodenständigen Linzer Augen in Oberösterreich geht es weiter nach Salzburg, wo feine klassische Pralinen am Programm stehen.

Amadeuspralinen
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Die alte Domstadt Salzburg zieht nicht nur als Geburtsort von Wolfgang Amadeus Mozart Touristen aus aller Welt zu jeder Jahreszeit wie magisch an. Gekrönt von der Festung Hohensalzburg und am Ufer der Salzach liegend, lädt die geschichtsträchtige Altstadt mit seinen engen Gässchen ein, auf historischen Spuren zu wandeln. Weiterlesen →