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Burgenländer Kipferl – Neunmal Kekszeit

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Den Anfang meiner Keksreise quer durch Österreich macht, ganz im Osten, das wunderschöne Burgenland. Das Rezept für die Burgenländer Kipferl hat mich überhaupt erst dazu inspiriert, typische Kekse aus den neun Bundesländern zu finden und nachzubacken.

BurgenländerKipferl

Nicht nur im Burgenland wachsen zahlreiche Walnussbäume, auch bei uns im Garten steht ein prachtvolles Exemplar. Somit liegt es auf der Hand, einen Teil der heurigen Haus- & Hofbiowalnussernte gleich in dieses vorweihnachtliche Backwerk zu verwandeln.
(English version see below)

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Ahoi Kürbis! – Exotische Kürbis-Apfel Cremesuppe

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Herbst ist nicht nur Kürbiszeit, sondern auch Suppenzeit. Vor allem wärmende Cremesuppen in allen Variationen sind genau das Richtige für kalte Novembertage.
Bei mir gibt’s heute eine Kürbiscremesuppe mit Apfel,  Kokosnussmilch und Kurkuma. Für die nötige Schärfe sorgen Ingwer und Chiliflocken.

Exotische Kürbis-Apfel Cremesuppe

 

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Guten Morgen Wochenende, Ahoi Kürbis! – Cinnamon Pumpkin Pancakes

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Endlich Wochenende, endlich wieder Zeit um vernünftig zu kochen!
Laut Starbucks – es gibt keinen Pumpkin Spiced Latte mehr! – ist der Herbst und die Kürbiszeit angeblich schon vorbei. Nicht so bei mir. Ich mag Kürbis viel zu sehr, um mich jetzt schon davon zu verabschieden. Aus diesem Grund deklariere ich die nächste Zeit zu den „Ahoi Kürbis!“ Tagen und stelle euch meine Lieblingsverwendungszwecke für das orange Herbstgemüse vor.

Cinnamon-Pumpkin Pancakes

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Ahoi Kürbis! Süß-Würzige Kürbissauce

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Ahoi Kürbis!  Kürbissauce ist etwas typisch Nordamerikanisches, welches es vor Ort meist als „Canned Pumpkin“ oder „Pumpkinpurree“ zu kaufen gibt. Bei uns bis jetzt noch nicht gesehen, nehme ich den Kochlöffel einfach selbst in die Hand und stelle euch hier die homemade-version vor.

Die süß-würzige Kürbissauce eignet sich hervorragend als Basis für weitere Süßspeisen, wie zum Beispiel den Cinnamon Pumpkin Pancakes.

Süss-würzige Kürbissauce

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Simply Berlin – Apple Crumble with Banana Icecream

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Ok, I admit it. Not all of the dishes I shared with you are everyday material. After some requests to feature some more simple recipes, I also got asked to post something in English. So, there you go, first post for my English speaking readers!

In honour of my upcoming Berlin trip (and days getting colder), I think it is time for warm, comfy Apple Crumble. So, what exactly does this have to do with the German capital?

Well, I (and we) always baked Apple Crumble on those grey, wet winter days during my time in Berlin. It is the perfect remedy against those winter blues, and I promise it definitely makes you happy!
Simply Berlin Apple Crumble

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Moules Frites – Miesmuscheln auf französische Art

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Es ist wieder Muschelzeit!

Während meiner Zeit an der Côte  d’Azur kennen und lieben gelernt, gibt es seitdem Anfang November traditionell immer Moules Frites ( Miesmuscheln mit Pommes). Diese sind natürlich kein alltägliches Gericht, aber etwas Abwechslung tut ja immer gut.

Genau heute vor zwei Jahren saßen wir am Hafen in Nizza und ließen uns die moules en persillade schmecken. Der Sud aus Weißwein, Zwiebeln und Petersilie ist schnell gemacht, dazu frische Muscheln (gibt es momentan fast überall bei uns) und selbstgemachte Pommes, und schon fühlt man sich fast wie in Südfrankreich.

Moules en persillade

 

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