Dirndl-Holunder Fruchtgummi

DirndlFruchtgummi_ProstMahlzeit

Erinnert ihr euch noch an die Gummischlangen von früher? Ich war süchtig danach. Fruchtig süß oder sauer und meist mit viel Zucker bedeckt, je länger, desto höher der Spaßfaktor – so habe ich die bunten Schlange im Gedächtnis.

Nun, mittlerweile ein paar Jährchen älter und (zumeist) auch vernünftiger, ist mir der Weiterlesen

Werbeanzeigen

Gestrudelter Holunderbeeren Cheesecake

Feste soll man feiern, wie sie fallen. Und wenn da mal Mutter’s Geburtstag  zweimal gefeiert werden muss, um zuerst die Verwandschaft im Westen und  danach im Osten dabei zu haben, bedeutet das gleich doppelt (Gaumen-) Freude.

Nach einem Inspirationsspaziergang durch die Weinberge, begleitet von schwarz-rot glänzende Holunderbeerenstauden am Wegesrand, ist  die passende Tortenidee  schnell geboren: Schwarzes Holunderbeerenkompott verstrudelt im Cheesecake mit Kakaokeksboden. Schwarzer Holler_Cheesecake_ProstMahlzeit

Weiterlesen

Hollerschmarren mit Vanillesauce

Endlich richtig Urlaub!

Nach turbulenten Juliwochen mit Kurztrips nach Mailand, Prag und Amsterdam geht es bei mir nun wieder etwas ruhiger zu. So schön es ist, die Welt zu erkunden, so schön ist es auch, wieder heim zu kommen. In der Heimat erwarten mich köstliche Früchte, reifes Obst und knackiges Gemüse aus dem Garten (Merkt man, dass ich hungrig bin?).

Hollerschmarren_ProstMahlzeit

Als ersten Streich gibt’s Hollerschmarren mit Vanillesauce. Wild wachsend kündigen die schwarzen Holunderbeeren langsam den Ende des Sommers an, und werden hoffentlich noch bis in den Herbst hinein meinen Speiseplan versüßen.

Hollerbeeren_ProstMahlzeit

collage_Hollerschmarren

Weiterlesen

Dänische Holunderblüten-Koldskål mit marinierten Erdbeeren

Sommer, schönster Sommer. In den letzten Wochen hat die heiße Jahreszeit sich von seiner besten Seite gezeigt. Entspannte Badetage am See, gebräunte Haut und laue Abende im Freien – Für mich heißt das nicht nur soviel Zeit wie möglich draußen zu verbringen sondern auch endlich den Garten als meine Speisekammer verwenden zu können.

Den Anfang im Juni machen Holunder und Erdbeeren, die von mir in das typische Sommergericht der Dänen, „Koldskål“, verarbeitet werden. Direkt übersetzt als „Kaltschale“ ist das Buttermilchdessert die perfekt erfrischende Nachspeise für heiße Nachmittage.

Koldskål_ProstMahlzeit

In Dänemark gibt es Koldskål übrigens so gut wie überall fertig zu kaufen. Weiterlesen