Hollerschmarren mit Vanillesauce

Endlich richtig Urlaub!

Nach turbulenten Juliwochen mit Kurztrips nach Mailand, Prag und Amsterdam geht es bei mir nun wieder etwas ruhiger zu. So schön es ist, die Welt zu erkunden, so schön ist es auch, wieder heim zu kommen. In der Heimat erwarten mich köstliche Früchte, reifes Obst und knackiges Gemüse aus dem Garten (Merkt man, dass ich hungrig bin?).

Hollerschmarren_ProstMahlzeit

Als ersten Streich gibt’s Hollerschmarren mit Vanillesauce. Wild wachsend kündigen die schwarzen Holunderbeeren langsam den Ende des Sommers an, und werden hoffentlich noch bis in den Herbst hinein meinen Speiseplan versüßen.

Hollerbeeren_ProstMahlzeit

collage_Hollerschmarren

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Dänische Holunderblüten-Koldskål mit marinierten Erdbeeren

Sommer, schönster Sommer. In den letzten Wochen hat die heiße Jahreszeit sich von seiner besten Seite gezeigt. Entspannte Badetage am See, gebräunte Haut und laue Abende im Freien – Für mich heißt das nicht nur soviel Zeit wie möglich draußen zu verbringen sondern auch endlich den Garten als meine Speisekammer verwenden zu können.

Den Anfang im Juni machen Holunder und Erdbeeren, die von mir in das typische Sommergericht der Dänen, „Koldskål“, verarbeitet werden. Direkt übersetzt als „Kaltschale“ ist das Buttermilchdessert die perfekt erfrischende Nachspeise für heiße Nachmittage.

Koldskål_ProstMahlzeit

In Dänemark gibt es Koldskål übrigens so gut wie überall fertig zu kaufen. Weiterlesen

Cremiger Zitronen-Cheesecake im Glas

Nach den letzten winterlichen Skitagen im Schnee, bei denen nicht nur eifrig Kalorien verbrannt, sondern auch wieder zugeführt wurden, begrüßt mich die Hauptstadt allerfreundlichst mit frühlingshaften Temperaturen.

Bei soviel Sonnenschein bekomme ich richtig Lust auf den Sommer (ja, so schnell kann das gehen, der Winter darf sich verabschieden) und somit auf alles Frische und Fruchtige. Cheesecake, der das alles so absolut köstlich verbindet, ist bei mir zwar immer schnell gegessen, fürs Backen bin ich aber leider meist zu ungeduldig.

Aus diesem Grund gibt es hier die schnelle, aber auf jeden Fall gleichwertig köstlich und sogar relativ gesunde Alternative: Zitronen Cheesecake im Glas. Ohne Backen, ohne Warten, dafür mit viel Sommergeschmack und absolutem Wiederholungstäterpotential.

Chesecaketopf_ProstMahlzeit
LemonCheesecake_ProstMahlzeit

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