Speis & Trank

Kerniger Kräuter-Dinkelsalat mit Avocado, Radieschen und Frühlingszwiebel

~ angiprostmahlzeit ~ Hinterlasse einen Kommentar

…und los geht es mit 40 verbotslosen Tagen in der Fastenzeit.

Nach einigen motivierten Schwimmbadlängen im ältesten Hallenbad Wiens knurrt der Magen unüberhörbar (Schwimmen macht immer so hungrig!), und es ist Zeit für etwas Gutes. Und weil der Sport ja nicht umsonst sein soll, gleich gesund, bunt und mit kernigem Dinkel.

Dinkel_ProstMahlzeit

Na dann mal her mit dem Wundergetreide! Laut Hildegard von Bingen ist das Urgetreide Dinkel durch die Verteilung von Nährstoffen besonders verträglich. Mit einem sehr hohen Eiweißanteil und Tryptophan, welches die Produktion vom Glückshormon Serotonin anregt, kann das Ganze sogar für gute Laune sorgen. Weiterlesen →

40 Tage Verbotslos in der Fastenzeit

~ angiprostmahlzeit ~ Hinterlasse einen Kommentar

Nach der Faschingszeit kommt die Fastenzeit. In den letzten Jahren hab ich diese ja grundsätzlich immer dezent übergangen, was vor allem daran liegt, dass Verbote bei mir grundsätzlich nicht wirken..
In diesem Jahr drehe ich den Spieß einfach um: Anstatt mir irgendwelche undurchführbare Einschränkungen aufzuerlegen, konzentriere ich mich einfach auf die Dinge, die in der Fastenzeit sowieso erlaubt sind: Sprich einfache und leichte Kost, viel frisches Obst und Gemüse, und alles, was einem einfach gut tut.

Das erste Rezept fordert gleich etwas Geduld. Für den Kräuter – Dinkelsalat mit Gemüse muss der Dinkel nämlich über Nacht eingeweicht werden, um überhaupt verzehrfähig zu sein. Aus diesem Grund gibt es heute für den Anfang ein paar sonnige Bilder zur Gemütserhellung.

Physalis, Quitten, Chrysanthemen, Sanddorn

Und damit außerdem sogar die Gelegenheit für euch, live mitzumachen. Weiterlesen →

Wasabi-Selleriecremesuppe mit gebeiztem Lachs – in Farbe

~ angiprostmahlzeit ~ 2 Kommentare

Grau in grau. Der Jänner zeigt sich in den letzten Tage nicht gerade von seiner schönsten Seite. Frisch vom Land übersiedelt merke ich momentan noch stärker , wie mich das Wiener Stadtgrau übernimmt und ich vergeblich nach grünen Fleckchen suche.
Aber, es gibt einen Lichtblick! Heute endlich hat die Sonne wieder zeitweise Lust, hinter der dicken Nebelschicht hervorzukommen. Und gleich ist alles viel schöner.

Um der tristen Stimmung der letzten Tage endgültig den Garaus zu machen, gibt’s bei mir zusätzlich ein wahres Happy – Meal (oh, unpassende Konnotation. Egal!). Essen macht mich ja sowieso immer glücklich.

SellerieWasabicremesuppe_ProstMahlzeit

Close Sellerie Wasabicremesuppe_ProstMahlzeit Weiterlesen →

Menjar Blanc – Katalanische Mandelspeise

~ angiprostmahlzeit ~ Hinterlasse einen Kommentar

Sonntag ist Familientag. Da wird gekocht und gespeist, gelacht und gefachsimpelt, es werden Pläne geschmiedet und neue Rezepte ausprobiert. Ständig entstehen so Kochideen, und exotische Zutaten oder küchentechnische Errungenschaften kommen ins Haus. Die Liebe zum guten Essen steckt mir sozusagen in den Genen.

Seit Neuestem im Familienbesitz: Ein Standmixer, mit dem man wunderbar alles, was einem so  in die Quere kommt, zu Smoothies, Cremen oder Gazpachos verarbeiten kann.
Außerdem kann ich nun endlich selbst Mandelmilch zubereiten. Diese schmeckt pur, in Milkshakes und – neu entdeckt – als Hauptzutat für eine ganz besondere Speise: Menjar Blanc.

menjarblanc3_SimplyAngi Weiterlesen →

Warmer Kohlsprossen-Quinoa Salat mit Blutorange, Granatapfel und Brie

~ angiprostmahlzeit ~ Hinterlasse einen Kommentar

Kohlsprossen Quinoa_ProstMahlzeit

In den ersten Tagen des neuen Jahres habe ich, ganz untypisch, Kochlöffel gegen Hammer und Schraubenzieher getauscht. Pünktlich zum Jahreswechsel stand der große Umzug in mein neues Heim an, bei dem mit vereinten Kräften fleissig geschleppt und gewerkelt wurde . Nach einem abschließenden Ikea Power-Einkaufsnachmittag (geht niemals am Samstag in das schwedische Möbelhaus!) ist das Wichtigste soweit geschafft.
Endlich kann ich mich nun in meiner neuen Wohnung und vor allem Küche austoben!

Nach meiner süßen Keksreise im Dezember steht mir der Sinn nach leichter und vor allem herzhafter Kost. Zum Einstand gibt es deshalb einen farbenfrohen Salat mit warmem Quinoa und gebackenen Kohlsprossen. Gekrönt wird das Ganze von Blutorange, Granatapfelkernen und cremigen Briestücken.

Schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch sehr gesund und hilft somit den vielleicht schon getätigten Neujahrsvorsätzen bei der Umsetzung. Weiterlesen →