Hallo hallo, hier spricht deine alte Seele,…der Song von LEMO geht mir in letzter Zeit gar nicht mehr aus dem Kopf. Vielleicht, weil es sich für mich gerade anfühlt wie eine kleine Zeitreise zurück in meine Studententage. Momentan bin ich in der glücklichen Lage, plötzlich wieder so viel mehr Zeit wie schon lange nicht mehr zu haben. Ich koche und backe am laufenden Band und hab wieder die Muße (und das notwendige Tageslicht) um meine Kreationen auch zu fotografieren. Und gleichzeitig schreit mein Blog schon sehr lange (genauer gesagt seit Ende 2017) nach neuem Futter. Tja, trotz allem hat Corona auch seine positive Seite.
Frankreich
Grüne Frühlingstarte mit Ricotta
Es grünt so grün…und das nicht nur in Spanien, sondern endlich direkt vor der Haustüre. Bei diesen wärmeren Temperaturen und der erwachenden Natur muss das frische Grün natürlich auch gleich mit auf den Teller: Noch immer französisch inspiriert als leichte Ricotta-Tarte mit einer grünen Frühlingsgemüsevielfalt. Weiterlesen
Bärlauch-Walnusspesto in Crêpes Omelett
Und ehe man sich versieht, steckt man mitten im Frühling – und damit in der Bärlauchzeit! Weiterlesen
Tarte au citron meringuée
Nach einem turbulenten März, mit Highlights wie Ostern, Geburtstag (was schon wieder ein Jahr älter?!) und Reisen nach Griechenland, Frankreich, in die Schweiz und zusätzlich den östlichen Teil unseres schönen Landes ist der April nun wieder etwas ruhiger. Vollgefüllt nicht nur mit Spezialitäten der jeweiligen Länder (und Verwandten) sondern auch vielen Inspirationen für neue Rezepte kann ich es gar nicht erwarten, diese alle in die Tat und auf dem Teller umzusetzen.
Den Anfang macht gleich einmal das wunderschöne Frankreich mit einer meiner Lieblingsspeisen: Tarte au citron meringuée. Weiterlesen
Moules Frites – Miesmuscheln auf französische Art
Es ist wieder Muschelzeit!
Während meiner Zeit an der Côte d’Azur kennen und lieben gelernt, gibt es seitdem Anfang November traditionell immer Moules Frites ( Miesmuscheln mit Pommes). Diese sind natürlich kein alltägliches Gericht, aber etwas Abwechslung tut ja immer gut.
Genau heute vor zwei Jahren saßen wir am Hafen in Nizza und ließen uns die moules en persillade schmecken. Der Sud aus Weißwein, Zwiebeln und Petersilie ist schnell gemacht, dazu frische Muscheln (gibt es momentan fast überall bei uns) und selbstgemachte Pommes, und schon fühlt man sich fast wie in Südfrankreich.
AngiProstMahlzeit 