Kürbiskerne

London Calling – Creamy Pumpkinseed Buckwheat Porridge

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Business or Pleasure? London has got it all!collage_London

Für einen Kurztrip ging es diese Woche in die britische Hauptstadt an der Themse. Big Ben, Doppeldeckerbuse, rote Telefonzellen und gewöhnungsbedürftige Speisen – so hatte ich London von meinem letzten Trip in Erinnerung. Nach 10 Jahren wurde ich dieses Mal nicht nur von der Vielseitigkeit der Stadt, sondern auch vom absolut köstlichem Essen überrascht. Die Briten und guter Geschmack? Und wie!

Inspiriert von der britischen Küche und den dort gesammelten Eindrücken  starte ich den Tag typisch englisch mit cremigem Porridge. Das Nationalgericht gibt es bei mir abgewandelt mit Buchweizen und Kürbiskernen – cremig, nussig und kraftvoll.

BuckwheatStrawberry_ProstMahlzeit

PumpkinBuckwheat_ProstMahlzeit

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Steirische Kürbiskernkipferl – Neunmal Kekszeit

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Nach den musikalisch angehauchten Amadeuspralinen aus Salzburg geht es auf meiner Reise weiter in die Steiermark.

Das grüne Herz Österreichs (oh ja, da hat die Tourismuswerbung der Steiermark bei mir gute Arbeit geleistet) trägt nicht umsonst diesen Namen. Im guten Kürbis, welcher typisch für die Steiermark steht, verstecken sich gschmackige und  gesunde Kerne.  Die dunkelgrüne Farbe der Kürbiskerne und das daraus gewonnenen Kürbiskernöl stammt hauptächlich von Carotinoiden und Porphyne, welche der Haut helfen, sich gegen Sonneneinstrahlung und negative Umwelteinflüsse zu schützen.

Für die Kipferl werden geröstete und fein gemahlene Kürbiskerne verwendet, die dieser abgewandelten Version des klassischen Vanillekipferl den richtigen steirischen Biss verleihen.

Kürbiskernkipferl_ProstMahlzeit

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