Flaounes – Zypriotische Osterbrote

Von meiner letzten Reise nach Athen habe ich neben mehreren Litern Olivenöl, griechischem Bier und würzigen Paximadia (griechischer Zwieback) auch einige vielversprechende kulinarische Ideen mitgenommen.

Inspiriert von der mediterranen Küche gibt es deshalb zu diesem Osterfest etwas ganz Besonderes. Traditionelle Osterbrote aus Zypern, Flaounes genannt. Typischerweise werden die kleinen mit würzigem Käse, Rosinen und Minze gefüllten Hefeteigbrote für das Ende der Fastenzeit zubereitet und am Ostersonntag zum Frühstück genossen.

Flaouna_ProstMahlzeit

FlaounesCyprus_ProstMahlzeit

Im zypriotischen Original besteht die Käsefülle aus dem „Flaouna“-Käse, der nur zu Ostern und speziell für die Flaounes hergestellt wird. Weiterlesen

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