Knusprige Zucchini-Tomatentarte mit Ziegenkäse

Zucchini-Tomatentarte mit Ziegenkäse

Nachdem mich die Wanderlust diesen Sommer voll eingenommen hat, kommt mit dem Herbst nun auch wieder die schöne österreichische Heimat zum Zug. Worauf ich mich unterwegs am meisten gefreut habe? Auf’s frische Obst und Gemüse aus dem heimischen Garten.

Aus den letzten eigenen Tomaten und Zucchini dieses Jahres wird eine rustikalen Gemüsetarte mit Ziegenkäse gezaubert – und der Sommer ist zumindest auf dem Esstisch noch nicht ganz zu Ende! Weiterlesen

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Russisches Black Plum Tomaten-Pfirsich Gazpacho mit Basilikum und Thymian

Russisch? Gazpacho? Nun ja, eigentlich ist ja nicht das Gazpacho russisch, sondern die Tomaten. Zur Krönung des Sommers ist Mitte bis Ende August bei uns im Garten Tomatenhochsaison. In allen Farben und Formen erfreut das leuchtende Gemüse Gaumen und Auge, und seit dem letztem Jahr nun mit einem Neuzuwachs: „Black Plum“, eine russische Tomatensorte, die fruchtig süß und aromatisch schmeckt. Perfekt, eigentlich für alles.

BlackPlum_ProstMahlzeit

Da an heiße Suppen und Saucen  bei den Temperaturen ja nicht zu denken ist,  gibt’s heute ein kühlendes und fruchtig frisches Gazpacho. In der Hauptrolle: Vollreife Tomaten, frisch aus dem GartenTomatenPfirsichGazpacho_ProstMahlzeit!

 

(Und weil ich gerade noch so viel wie möglich meine Resturlaub im Freien genießen möchte, dauert die Zubereitung auch gar nicht lang) Weiterlesen